1 пачка сахарного печенья;

1 яйцо;

60 г сливочного сыра;

2 столовые ложки сметаны;

2 столовые ложки растопленного сливочного масла;

4 чайные ложки сахарной пудры;

½ чайной ложки лимонного сока;

¼ чайной ложки ванили;

взбитые сливки, орехи, фрукты, ягоды — для украшения и подачи.

1. С помощью блендера измельчите печенье в крошку и соедините со сливочным маслом. Получившуюся густую смесь выложите на дно посуды для микроволновой печи. Хорошенько утрамбуйте печенье: этот «корж» будет основой чизкейка.

2. Миксером взбейте сыр и сметану, затем добавьте сахарную пудру, лимонный сок, ваниль и яйцо и снова взбейте до однородности. Выложите сливочную массу на печенье. Выпекайте в микроволновой печи около 2 минут. Рекомендуемая мощность — 700 ватт.

Закуска для тех, кто следит за фигурой. Когда подступает голод и хочется перекусить, воспользуйтесь этим рецептом.

2 столовые ложки овсяных хлопьев;

2 столовые ложки обезжиренного кефира;

1 яйцо;

соль и специи — по вкусу.

Приготовление

1. Взбейте яйца, кефир и овсяные хлопья. Посолите и добавьте свои любимые специи. Застелите тарелку пергаментной бумагой и выложите на неё полосками получившуюся смесь.

Эту популярную греческую закуску легко приготовить в микроволновой печи, а потом подавать со свежим хлебом. Минимум времени — максимум вкуса.

5 помидоров;

1 болгарский перец;

1 столовая ложка оливкового масла;

фета, орегано, соль — по вкусу.

1. Помидоры промойте и нарежьте кольцами. Выложите их в миску, пригодную для микроволновки. Посолите по вкусу, полейте оливковым маслом и отправьте в печь на 2 минуты.

Шампиньоны с сыром можно рассматривать как самостоятельное блюдо или как закуску. Они спасут вас, если гости уже на пороге, а угощать их нечем.

12 шампиньонов;

6 чайных ложек майонеза;

6 чайных ложек тёртого сыра;

соль, зелень — по вкусу.

1. Вымойте грибы и удалите у них ножки (не выбрасывайте их). Посолите и положите в каждую шляпку по половине чайной ложки майонеза.

2. Ножки нарежьте кубиками и соедините с тёртым сыром. При желании можно добавить зелень. Получившуюся смесь ещё немного посолите и начините ею шампиньоны.

Это блюдо выручит вас, если домочадцы голодные, а готовить совершенно не хочется. Особенно вкусным оно получается с молодым картофелем.

8 небольших картофелин;

50 г твёрдого сыра;

50 г сулугуни;

2 столовые ложки оливкового масла;

2 столовые ложки сметаны;

½ чайной ложки чесночного порошка;

свежая зелень, соль, орехи — по вкусу.

1. Хорошенько вымойте картофель. Если он молодой, можно даже не чистить: просто пройдитесь по клубням жёсткой металлической губкой. Нарежьте картофель пластинками. Чем тоньше они будут, тем меньше времени потребуется на приготовление.

2. Выложите картофель в посуду для микроволновой печи, полейте оливковым маслом, посыпьте чесночным порошком и посолите. Будьте осторожны с солью: сулугуни тоже солёный.

3. Выпекайте в микроволновке 5–7 минут при средней мощности.

4. Смешайте натёртый твёрдый сыр и сулугуни, размягчённый вилкой. Последний успешно заменяется брынзой. Добавьте мелко рубленную зелень и сметану. Тщательно перемешайте.

5. Выложите сырную смесь на картофель, посыпьте сверху грецкими или другими орехами на ваш вкус.

Летом это блюдо обойдётся вам в считаные копейки, а его приготовление займёт всего около получаса.

1 кабачок;

1 помидор;

1 болгарский перец;

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

100 г жирной сметаны;

50 г сыра;

соль и другие специи — по вкусу;

оливковое масло.

1. Так как готовим мы в микроволновке, а не в духовом шкафу, овощи должны быть небольшими. Кабачки помойте, просушите и нарежьте кольцами. Если они молодые, кожуру можно не снимать.

2. Выложите кабачки в форму, посолите, приправьте специями по вкусу и сбрызните оливковым маслом. Выпекайте в микроволновке 10 минут.

3. За это время вымойте и порежьте полукольцами помидор, очистите и порежьте (тоже полукольцами) лук. Добавьте овощи к кабачкам и отправьте в СВЧ-печь ещё на 7 минут.

Диетический вкусный ужин можно приготовить буквально за 5 минут. Это отличный вариант для тех, кто живёт один и не хочет разогревать духовку и выпекать целую рыбину.

1 кусок филе сёмги;

2 столовые ложки майонеза;

2 столовые ложки соуса шрирача;

лимон, петрушка, соль и перец — по вкусу.

1. Промойте и обсушите филе сёмги. Если в куске есть кости, удалите их с помощью пинцета. Выложите рыбу кожей вниз в стеклянную посуду для СВЧ, посолите, поперчите, полейте соком половины лимона, дайте немного постоять.

2. В это время смешайте майонез (лучше использовать домашний) с соусом шрирача. Последний можно заменить аджикой или любым другим острым соусом. Получившейся смесью покройте сёмгу. Сверху положите несколько ломтиков лимона и посыпьте свежей рубленой петрушкой.

Опытная хозяйка или хозяин может сварить суп даже без рецепта. Если вы пока не доверяете себе, вот один быстрый вариант: картофельный суп-пюре.

170 мл воды;

115 мл куриного или овощного бульона;

60 мл молока;

1 небольшая картофелина;

1 маленькая луковица;

30 г чеддера;

2 чайные ложки кукурузной муки;

ломтик обжаренного бекона;

соль и перец — по вкусу;

сметана и зелень для подачи.

1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Возьмите глубокую миску, залейте её водой, положите картошку и готовьте в микроволновке 3–4 минуты на максимальной мощности, пока овощ не станет мягким.

2. Слейте излишки воды и добавьте к картофелю кукурузную муку (она придаст нужную вязкость), мелко порезанный лук и бекон, а также тёртый твёрдый сыр. Влейте молоко и тщательно всё перемешайте. Можно использовать блендер.

3. Посолите, поперчите и отправьте в микроволновку на 2–3 минуты. Рекомендуемая мощность — 1 200 ватт. Если ваш прибор слабее, увеличьте время приготовления.

Лазанью тоже можно приготовить не на противне в духовке, а в чашках. Вот как это делается.

2 готовых листа для лазаньи;

180 мл воды;

50 г докторской колбасы;

50 г рикотты;

20 г чеддера;

3 столовые ложки томатного соуса;

1 чайная ложка оливкового масла;

шпинат.

1. Поломайте листы для лазаньи по размеру чашки, в которой вы будете её готовить. В отдельной миске соедините воду и оливковое масло. Выложите туда листы и отправьте в микроволновку на 3–4 минуты. Паста должна стать мягкой.

2. Укладывайте ингредиенты в чашку слоями: томатный соус, лист для лазаньи, немного шпината, мелко нарезанная колбаса, рикотта. Повторяйте слои, пока чашка не заполнится. Сверху посыпьте тёртым твёрдым сыром.

В США и Канаде популярно блюдо под названием meat loaf. Традиционно его готовили в формах для запекания хлеба — отсюда название. Но, по сути, блюдо больше напоминает мясной рулет, только фарш не скручивают, а формуют в виде кирпичика. Митлоаф можно приготовить не только в духовке, но и порционно, в чашках, а также в любой другой посуде, пригодной для микроволновой печи.

120 г говяжьего фарша;

1 небольшая луковица;

2 столовые ложки молока;

2 столовые ложки овсяных хлопьев;

1 столовая ложка кетчупа;

оливковое масло;

соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

1. Сначала мелко порежьте лук и обжарьте его на оливковом масле до золотистого цвета. Затем смешайте фарш, жареный лук, овсяные хлопья, молоко и кетчуп (его количество можно увеличить). Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Как и в случае с глазуньей, приготовление займёт у вас около 5 минут.

2 яйца;

3 столовые ложки молока;

50 г сыра;

½ помидора;

½ болгарского перца;

сливочное масло;

зелень, соль и перец — по вкусу.

1. Взбейте вилкой яйца с молоком, посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень и мелко нарезанные овощи. При желании можно положить ветчину.

2. Смажьте посуду, в которой будете готовить омлет, сливочным маслом и вылейте в неё получившуюся смесь. Выпекайте 4 минуты на средней мощности. Затем достаньте, посыпьте тёртым сыром и отправьте в микроволновку ещё на 60 секунд.

Ещё один вариант завтрака, который можно приготовить прямо в чашке.

3 столовые ложки овсяных хлопьев;

1 стакан молока;

20 г сливочного масла;

2 чайные ложки мёда;

бананы, клубника и другие фрукты — по вкусу.

1. В глубокой чашке залейте овсяные хлопья молоком. Лучше использовать овсянку быстрого приготовления. Чуть-чуть посолите и перемешайте.

Эти сытные вкусные тосты станут отличным дополнением к утреннему кофе.

2 куска белого хлеба или багета;

1 яйцо;

2 столовые ложки молока;

1 столовая ложка растопленного сливочного масла;

1 чайная ложка корицы;

½ чайной ложки сахара;

¼ чайной ложки ванили.

1. Смажьте растопленным сливочным маслом кружку, в которой будете готовить тосты. Разбейте в неё яйцо, слегка взбейте и, не переставая помешивать, влейте молоко, добавьте сахар, корицу и ваниль. Тщательно перемешайте.

2. Хлеб нарежьте на небольшие кубики и опустите в яично-молочную смесь. Дайте пропитаться около минуты. Запекайте в микроволновой печи при максимальной мощности 1,5 минуты, каждые 30 секунд можно проверять готовность.